12月7日13：30，文学院“值大雪，做扁食——冬日水饺制作活动”在翰林邻里中心三峡格格准时开始。本次活动由文学院团委、文学院学生社团联合会主办，由文学院学生国际交流协会承办。
做好前期准备工作后，同学们在阿姨的示范和指导下，进行和面。同学们将面粉和水按一定的比例相和。和面是需要力气的，同学们推、揉、搓三种手法并用，很快，面团就揉好了。
随后，同学们将面团截成断状，再把截断的面团，揉成球状，在面板上滚一下，用手掌按压成片状，之后用擀面杖一个一个擀成更大的片状，这样，饺子皮就制作完成了。“擀饺子皮的小面团不能太大或太小，否则就容易煮不熟或者煮破”、“擀饺子皮要从边上往里面擀，不能直接用擀面杖平着擀过去”，阿姨一边示范，一边讲解，同学们渐入佳境，擀出来的饺子皮也达到了合格的标准。
同学们一手拿饺子皮，一手用筷子小心地把馅料夹到饺子皮上。随后，同学们将饺子皮二分之一处的地方捏住，用双手同时托起饺子皮的两端向中间靠拢，用力一按，将饺子皮完全闭合，最后再将饺子背面的两个褶，用手轻轻按压一下，饺子就算包成啦。同学们低着头、专心致志地包着饺子。刚开始，同学们还掌握不了陷的量和按压的力度，经过多次尝试，同学们渐渐有了感觉，包出来的饺子也越发精致好看。
最后，同学们将包好的饺子送至厨房煮熟。十多分钟后，热腾腾的饺子终于出锅。同学们都兴奋地拿起筷子品尝，露出了满足的笑容。
饺子，作为中国传统美食，已有一千八百多年的历史。这次活动不仅锻炼了同学们的动手能力，也有利于中国传统美食文化的传承和发扬。
图/张继扬 文/廖美玲
