2014年11月7日下午1点30分，苏州大学中国手工艺作坊――舌尖上的苏州（下）在本部第四教室C教室顺利举行。本次讲座由中国传统文化传承协会承办，邀请到中国烹饪学会常务理事、江苏省烹饪协会副会长、苏州烹饪协会会长华永根先生以及苏州黄天源糕团集团董事长陈锡荣先生来为同学们讲述苏州特色的饮食文化。现场座无虚席，气氛热烈。
首先，主持人向同学们介绍了苏州糕团的起源和历史沿革，而作为苏州糕团、天堂味道的代表――拥有193年历史的“黄天源”糕团最令人瞩目。
于是，在热烈的掌声中，苏州黄天源糕团集团董事长陈锡荣先生便带着大家的期待走上讲台，为大家介绍“黄天源”糕团。
时代在不断变化，作为中华老字号的“黄天源”如何能如此长久？陈锡荣先生用九个字进行了概括：“按传统方法，认真做好”。黄天源糕团以“传统是根，特色是本，发展是命”作为企业宗旨，凭借它精致而美味的糕团，为企业打下名声，也让苏氏糕团闻名全国，走向世界。通过陈锡荣先生的演讲，同学们了解到了黄天源糕团的匠心独具，也感受到了苏氏糕团的魅力之处。
在陈锡荣先生演讲结束后，华永根先生以一条短片作为开篇，介绍起源远流长的苏帮菜。没有采用PPT的形式，华永根先生用板书向同学们讲述了苏帮菜的十大特色――正料、多味、澄水、多步、净手、限量、相克、明堂、寓合、四香。
在他看来，苏帮菜讲究切、配和火工，注重食材的相生相克及烹饪过程的清洁，所放调料也多种多样并且烹饪步骤繁复。不仅如此，其讲究精致，限量供应，菜名也要注重寓意的和美。在用餐期间，堂室明亮，且配有花香、墨香、茶香、熏香，典雅非常。这般说来，令大家向往不已。
最后，华永根先生表示，希望同学们能写下自己对料理的见解，并且承诺将在上交的同学中选取8位，带领他们去品尝正宗的苏氏美味。同学们都跃跃欲试。
讲演结束后，大家前往第四教室前的草坪，欣赏苏帮菜大厨演示松鼠鳜鱼以及苏氏小排的做法。师傅刀工精湛，技术娴熟，同学们纷纷拿出手机拍摄。不久，菜入油锅，香味四散，大家迫不及待地领取碗筷，准备试吃。在争先恐后的试吃后，大家不禁连连赞叹苏帮菜的美味。
活动就在这样的笑语欢声中接近尾声。
“佳品尽为吴地有,一年四季卖时新”，苏州的美各色各样，这苏帮菜的美便在这次活动中完美呈现了。
文/张靖雯 图/奚倩
